ÇİĞ KÖFTE

Geleneksel bir lezzet… Öyle ki, mazisi 4000 yıl geriye uzanan gelenek. Temel maddesi esmer bulgur gibi sağlığa yararlı bir besin kaynağı olan çiğ köftenin geçen binlerce yıla rağmen insanların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmayı sürdürmesi, bize ne kadar faydalı bir yiyecek olduğunu kanıtlar nitelikte.

Çiğ köftenin içindeki yararlı besin kaynağı sadece esmer bulgurla sınırlı kalmayıp; isot, maydanoz, nane ve çeşitli baharatlardan oluşmaktadır. Genellikle avuç içinde sıkılıp, ince uzun bir şekil verilerek servis edilen çiğ köfte, ya marul ile ya da lavaş ile tüketilmektedir. İsteğe bağlı olarak; ekstra acı, limon veya nar ekşisi ilave edilerek de lezzetine lezzet katılır…